batelao

El batelao es un plato tradicional de la gastronomía de la región de Cantabria en España. Es un guiso de pescado hecho con bacalao desalado, cebolla, pimiento verde y tomate, todo ello cocido lentamente en aceite de oliva. El resultado final es un plato sabroso y nutritivo que se puede servir como plato principal o como parte de una cena ligera.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, corta las cebollas en juliana y el pimiento verde en tiras finas. Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.

En una cazuela grande, pon aceite de oliva a calentar a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde y cocina hasta que estén tiernos.

A continuación, añade los tomates y los ajos y cocina durante unos minutos más.

Desmiga el bacalao en trozos grandes y agrégalo a la cazuela. Remueve para que se mezcle bien con el sofrito.

Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que el bacalao esté tierno y se haya integrado completamente con el resto de los ingredientes.

Rectifica de sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

El batelao se puede acompañar con pan tostado o con unas patatas cocidas. También se puede añadir un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescura. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para disfrutar de un plato tradicional de la cocina española.