bacalao guisado alcachofas

El bacalao guisado con alcachofas es un plato clásico de la cocina mediterránea, que combina el sabor intenso del bacalao con la suavidad y delicadeza de las alcachofas. Si estás buscando una receta para impresionar a tus comensales, esta es una excelente opción. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato de manera sencilla y rápida.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es limpiar las alcachofas. Para ello, retiramos las hojas más duras hasta que quede el corazón. Cortamos las puntas y partimos las alcachofas en cuatro trozos. Reservamos.

Picamos la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeños. Pelamos los tomates, los cortamos en dados y los reservamos.

Calentamos una cazuela con aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Los pochamos a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén tiernos y transparentes.

Añadimos los pimientos y la hoja de laurel, y seguimos cocinando durante unos minutos más.

Agregamos los tomates y el pimentón dulce, y removemos todo bien. Cocinamos durante unos minutos hasta que los tomates estén deshechos y tengamos una especie de salsa.

Añadimos las alcachofas troceadas y removemos bien para que se impregnen de la salsa.

Agregamos suficiente caldo de pescado como para cubrir las alcachofas. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas.

Colocamos los lomos de bacalao sobre las alcachofas y añadimos un poco de sal y pimienta al gusto. Cubrimos con un poco más de caldo de pescado.

Cocinamos todo junto durante unos 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté en su punto.

Servimos caliente, acompañado de unas patatas cocidas o de un poco de arroz blanco.

¡Listo! Ya tenemos un delicioso plato de bacalao guisado con alcachofas. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. Bon appétit!