bacalao frito zurrukutuna

El bacalao frito zurrukutuna es una receta tradicional vasca que se ha convertido en un plato popular en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y facilidad de preparación. Este plato se hace a partir de bacalao fresco o salado, que se fríe y se sirve con una salsa de ajo y aceite, llamada zurrukutuna. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Si utilizas bacalao salado, deberás desalarlo antes de prepararlo. Para hacerlo, pon los filetes en un recipiente con agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.

En un tazón grande, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta. Pasa los filetes de bacalao por la harina, asegurándote de que estén completamente cubiertos.

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los filetes de bacalao y fríelos durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade el ajo picado. Fríe el ajo durante unos minutos, hasta que esté dorado y fragante. Añade una taza de agua y deja que se caliente durante unos minutos más.

Tritura la mezcla de ajo y agua en un procesador de alimentos o con una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.

Sirve los filetes de bacalao con la salsa zurrukutuna por encima. Puedes acompañar el plato con patatas fritas, arroz o verduras.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un plato tradicional vasco delicioso y fácil de preparar en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!