bacalao frito con pimenton

Título: Delicioso Bacalao Frito con Pimentón: Una Receta para Deleitar el Paladar

Introducción: El bacalao frito con pimentón es un plato exquisito que combina sabores intensos y texturas crujientes. Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación, y hoy te presentamos una versión sencilla para que puedas prepararla en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo y descubre cómo sorprender a tus invitados con este delicioso manjar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación previa: Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de haber desalado el bacalao adecuadamente. Esto se logra sumergiendo el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Una vez desalado, retira la piel y corta el bacalao en trozos de tamaño uniforme.

Mezcla la harina y el pimentón: En un plato hondo, mezcla la harina y el pimentón dulce. El pimentón le dará un sabor ahumado y ligeramente picante al bacalao frito. Agrega la sal y la pimienta negra a la mezcla, y revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.

Rebozado del bacalao: Pasa los trozos de bacalao por la mezcla de harina y pimentón, asegurándote de cubrir completamente cada trozo. Presiona ligeramente para que la harina se adhiera bien al pescado. Sacude suavemente el exceso de harina antes de freír.

Freír el bacalao: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir los trozos de bacalao. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir el pescado, para que se fría de manera uniforme y se forme una capa crujiente. Para comprobar la temperatura del aceite, puedes agregar un pequeño trozo de pan y verificar si se dora de manera rápida.

Cocinar y dorar el bacalao: Coloca los trozos de bacalao en el aceite caliente y fríe durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Evita freír demasiados trozos a la vez, ya que esto podría hacer que el aceite se enfríe y el bacalao no se fría correctamente. Si es necesario, cocina el bacalao en lotes.

Escurrir y servir: Una vez que el bacalao esté dorado y crujiente, retíralo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Esto ayudará a mantener su textura crujiente. Si lo deseas, acompaña el bacalao frito con rodajas de limón, que agregarán un toque de frescura al plato.

Conclusión: El bacalao frito con pimentón es una receta clásica que combina el sabor delicado del bacalao con la intensidad del pimentón. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar un plato lleno de sabores y texturas que sorprenderá a tus comensales. Ya sea como plato principal o como parte de un festín de tapas, este bacalao frito seguramente deleitará tu paladar y el de todos los que lo prueben. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!