bacalao fresco o en salazon cual es el mas indicado para cada receta

El bacalao es uno de los pescados más populares en todo el mundo. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. El bacalao se puede comprar fresco o en salazón, y cada tipo tiene sus propias características y usos culinarios.

En primer lugar, es importante entender la diferencia entre el bacalao fresco y el bacalao en salazón. El bacalao fresco es un pescado que no ha sido procesado de ninguna manera y debe ser cocinado en el mismo día o en un máximo de dos días desde la compra. Por otro lado, el bacalao en salazón es un tipo de pescado que ha sido desangrado, salado y secado, lo que lo hace duradero y fácil de almacenar durante largos períodos de tiempo.

La elección de usar bacalao fresco o en salazón depende del tipo de plato que se quiera preparar. Si se busca un sabor suave y delicado, el bacalao fresco es la opción adecuada. Sin embargo, si se quiere un sabor intenso y salado, el bacalao en salazón es la elección perfecta.

A continuación, se presenta una receta de bacalao fresco:

Ingredientes:

Preparación:

En una sartén grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.

Agregar el tomate picado y continuar cocinando a fuego medio hasta que se forme una salsa.

Colocar los filetes de bacalao fresco en la sartén y verter el vino blanco sobre ellos.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido.

Servir caliente, decorando con ramas de perejil fresco.

Por otro lado, si se desea preparar bacalao en salazón, se puede utilizar esta receta:

Ingredientes:

Preparación:

Remojar el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas, para eliminar el exceso de sal.

Desmenuzar el bacalao en trozos pequeños y reservar.

En una sartén grande, calentar el aceite de