bacalao fresco en salsa verde

Receta de Bacalao Fresco en Salsa Verde: Un Delicioso Placer Culinario

El bacalao fresco en salsa verde es una exquisita y saludable opción culinaria que combina la suavidad del pescado con el sabor vibrante de la salsa verde. Esta receta clásica de la gastronomía mediterránea resalta la frescura y calidad del bacalao, y el toque especial de la salsa verde lo hace realmente irresistible. A continuación, te presento la receta paso a paso para preparar este delicioso plato:

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del bacalao: Antes de comenzar la preparación, asegúrate de que los filetes de bacalao estén completamente desalados, en caso de que hayas utilizado bacalao salado previamente. Para ello, sumerge los filetes en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.

Salsa verde: En una sartén grande a fuego medio, añade la mitad del aceite de oliva y saltea el ajo, la cebolla y el pimiento verde picados hasta que estén tiernos y transparentes.

Espesar la salsa: Espolvorea la cucharada de harina sobre las verduras salteadas y mezcla bien hasta que se integre por completo. Cocina durante un minuto para que la harina se cocine y pierda su sabor a crudo.

Añadir líquidos: Vierte el caldo de pescado y el vino blanco seco en la sartén, y remueve suavemente para que los sabores se mezclen. Deja que la salsa se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que comience a espesar ligeramente.

Cocción del bacalao: Mientras la salsa se cocina, sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta al gusto. En otra sartén a fuego medio-alto, agrega el resto del aceite de oliva y cocina los filetes durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Ten cuidado de no sobre cocinar el bacalao para que no quede seco.

Combinar la salsa y el bacalao: Incorpora los filetes de bacalao a la salsa verde, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa. Deja que el conjunto se cocine durante un par de minutos más para que los sabores se fusionen.

Toque final: Antes de servir, esparce el perejil fresco picado por encima, lo que añadirá un toque de frescura y color al plato.

Presentación y acompañamiento: Sirve el bacalao fresco en salsa verde en platos individuales y acompáñalo con guarniciones de tu elección. Algunas opciones populares son arroz blanco, patatas cocidas o una selección de verduras al vapor.

Esta receta de bacalao fresco en salsa verde es una verdadera delicia para los amantes del pescado y la cocina mediterránea. ¡Disfruta de este suculento plato en compañía de tus seres queridos y déjate cautivar por su sabor exquisito y su presentación colorida!