bacalao en escabeche con naranja

El bacalao en escabeche es una receta clásica de la cocina mediterránea que combina los sabores del pescado con una mezcla de vinagre, aceite y hierbas aromáticas. En esta versión, añadimos un toque cítrico con naranjas frescas para crear un plato aún más delicioso. A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta de bacalao en escabeche con naranja.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, corta la cebolla morada en rodajas finas y pica los dientes de ajo. Reserva.

Exprime el jugo de una de las naranjas y reserva. Corta la otra naranja en rodajas finas y reserva también.

En una sartén, tuesta las semillas de hinojo, el comino y la pimienta en grano hasta que estén ligeramente doradas. Luego, muélelas en un mortero o molinillo de especias.

En una cazuela, coloca los filetes de bacalao y cúbrelos con las rodajas de naranja y la cebolla picada.

Añade las especias molidas, la ramita de tomillo y la hoja de laurel.

Mezcla el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva en un bol y vierte la mezcla sobre el bacalao.

Agrega el jugo de naranja reservado y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Tapa la cazuela y lleva a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y la salsa haya reducido un poco.

Sirve el bacalao en escabeche caliente o frío, acompañado de unas patatas cocidas o una ensalada verde.

Esta receta de bacalao en escabeche con naranja es una forma deliciosa y fácil de preparar un plato de pescado lleno de sabor. Prueba esta receta en tu próxima cena y sorprende a tus invitados con un plato mediterráneo auténtico.