bacalao chacoli

El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más famosos de la gastronomía española, pero hoy vamos a hablar de una variante menos conocida, pero igualmente deliciosa: el bacalao al chakoli. El chakoli es un vino blanco ligeramente ácido y espumoso que se produce en el País Vasco, y que es el ingrediente clave de esta receta. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato original y delicioso, sigue leyendo para aprender a preparar bacalao al chakoli.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la cebolla en juliana fina, el pimiento en tiras y el tomate en cubos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.

En una sartén grande, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y pocha la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y tierna.

Agrega el pimiento y el ajo, y sigue cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que el pimiento esté tierno.

Añade el tomate y cocina durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya ablandado y haya formado una salsa.

Vierte el vaso de chakoli en la sartén y deja que se cocine durante 5 minutos más, para que se evapore el alcohol y se mezclen los sabores.

Mientras tanto, reboza los lomos de bacalao con harina y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Coloca los lomos de bacalao sobre la salsa de chakoli y verduras y deja que se cocinen durante 5 minutos más a fuego medio-bajo, para que se mezclen los sabores y el bacalao se caliente.

Sirve el bacalao al chakoli caliente, acompañado de patatas cocidas o pan tostado, y decora con perejil picado.

¡Listo para disfrutar! El bacalao al chakoli es un plato sencillo pero muy sabroso que sin duda sorprenderá a tus invitados con su sabor único y original. Anímate a probarlo y experimentar con nuevos sabores en la cocina.