bacalao ajoarriero tradicional

¡Descubre la deliciosa receta tradicional de bacalao ajoarriero! Este plato típico de la cocina española es una delicia para los amantes del pescado y los sabores intensos. Originario de la región de Navarra, el bacalao ajoarriero se prepara con ingredientes sencillos pero sabrosos, como el bacalao, el ajo, el pimiento y el tomate. Es una receta reconfortante y llena de sabor que puedes disfrutar en cualquier época del año. ¡Aquí te presentamos una receta clásica para que puedas preparar tu propio bacalao ajoarriero en casa!

Ingredientes:

Instrucciones:

Desala el bacalao: Si compras bacalao salado, necesitarás desalarlo antes de cocinarlo. Para hacerlo, corta el bacalao en trozos y sumérgelos en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Una vez que el bacalao esté desalado, escúrrelo y resérvalo.

Pela y pica los ajos: Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.

Pela y corta la cebolla: Pela la cebolla y córtala en juliana fina.

Lava y corta los pimientos y los tomates: Lava los pimientos y los tomates. Corta los pimientos en tiras finas y los tomates en cubos pequeños.

Sofríe los ajos, la cebolla y los pimientos: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los ajos picados y fríe durante unos segundos hasta que estén dorados. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

Añade los tomates y el pimentón: Añade los tomates picados a la cazuela y cocine durante otros 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden. Añade el pimentón y cocine durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.

Añade el bacalao y cocina a fuego lento: Añade el bacalao desalado a la cazuela y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo con cuidado para que no se rompa el pescado, hasta que el bacalao esté tierno y se desmenuce fácilmente.

Rectifica la sazón: Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el bacalao ajoarriero: Retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve el bacal