bacalao a la bilbaina

La Receta Secreta del Bacalao a la Bilbaina: Un Clásico Vasco para Deliciar a Tus Sentidos

¡Hola, queridos lectores! Hoy vamos a emprender un viaje gastronómico por el corazón de la región vasca, en busca de una receta clásica que te hará sentir como si estuvieras en la costa del mar Cantábrico. La bacalao a la bilbaina es un plato emblemático de la cocina vasca que, sin duda, merece ser conocido por todos aquellos que buscan experimentar la auténtica sabor y tradición de este noble pueblo.

¿Qué es el Bacalao a la Bilbaina?

Antes de sumergirnos en la receta, debemos entender qué es exactamente el bacalao a la bilbaina. Esta deliciosa pieza culinaria se compone de bacalao deshuesado y cortado en trozos pequeños, que luego se marinan en una mezcla especial de hierbas y especias. Luego, estos "carnes" son cocidos en una salsa densa y sabrosa hecha con ajo, pimentón y vino tinto, lo que les confiere un sabor intenso y rico.

Ingredientes para la Gran Batalla

Antes de empezar a preparar nuestra receta, debemos contar con los ingredientes necesarios. En este caso, vamos a utilizar:

• 500 gramos de bacalao deshuesado
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharadita de pimentón moruno
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates picados (opcional)
• 1 cebolla cortada en rodajas (opcional)

El Ritual de Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes, es hora de comenzar la preparación de nuestro bacalao a la bilbaina. Empezamos sumergiendo el bacalao en una mezcla de sal y pimienta para eliminar cualquier exceso de humedad.

A continuación, podemos proceder a marinar el bacalao en la salsa preparada anteriormente. En un tazón grande, mezclamos todos los ingredientes y agitamos bien hasta que estén completamente combinados. Luego, sumergimos el bacalao en la salsa y dejamos reposar durante al menos 30 minutos para que se absorba bien.

Mientras tanto, podemos preparar nuestra "cena" con las verduras. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos las cebollas cortadas en rodajas y cocinamos hasta que estén tiernas. Luego, agregamos los tomates picados y cocinamos durante unos minutos más.

El momento de la verdad

Finalmente, es hora de servir nuestro bacalao a la bilbaina. Sumergimos los trozos de bacalao marinado en la salsa en una sartén grande y agrega las verduras que hemos preparado anteriormente. Cocinamos durante unos minutos más hasta que el bacalao esté completamente cubierto por la salsa.

¡Eso es todo! Ahora tienes la receta secreta del bacalao a la bilbaina, un plato que te hará sentir como si estuvieras en la costa del mar Cantábrico. Recuerda siempre experimentar y adaptar la receta a tus gustos personales.

Gracias por leer

Espero que hayan disfrutado de esta receta tan rica y auténtica. Si tienen alguna pregunta o comentario, no duden en escribirselo. Estoy aquí para ayudar. ¡Hasta la próxima!