arroz costilla cerdo alcachofas

El arroz con costilla de cerdo y alcachofas es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Esta receta combina la textura suave del arroz con la deliciosa carne de cerdo y el sabor único de las alcachofas. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para preparar este plato en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las alcachofas: quítales las hojas exteriores hasta llegar a las hojas tiernas, corta la punta y parte el tallo. Luego, córtalas en cuartos y resérvalas.

Lava la costilla de cerdo y córtala en trozos medianos.

En una paellera o cazuela de fondo ancho, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la costilla de cerdo y saltea hasta que esté dorada. Retira la costilla y resérvala.

En la misma cazuela, añade la cebolla y los ajos finamente picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega el tomate rallado y los pimientos cortados en tiras. Saltea durante unos minutos más hasta que estén suaves.

Añade las alcachofas y saltea durante unos minutos más.

Añade la cucharadita de pimentón, el comino y el azafrán en hebras. Remueve todo bien.

Agrega el arroz y remueve todo para que se mezclen bien los sabores. Añade la costilla de cerdo y el agua o caldo de carne. Salpimienta al gusto y remueve todo de nuevo.

Deja cocinar durante unos 20-25 minutos a fuego medio, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo.

Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Este arroz con costilla de cerdo y alcachofas es una deliciosa opción para una cena en casa con familiares y amigos. Acompáñalo con una ensalada fresca y un buen vino tinto, y disfruta de un plato típico de la cocina mediterránea. ¡Buen provecho!