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El arroz con conejo y caracoles es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que destaca por su sabor intenso y su fácil preparación. Si quieres disfrutar de este plato en casa, sigue los siguientes pasos para preparar una deliciosa receta de arroz con conejo y caracoles.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una paellera o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los trozos de conejo. Salpimienta al gusto y dorar por todos lados durante unos 10 minutos. Retirar el conejo de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates picados. Sofríe todo a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.

Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores de las verduras. Agrega una pizca de azafrán y mezcla bien.

Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz y las verduras. Añade los trozos de conejo y los caracoles cocidos. Remueve suavemente para que todo se mezcle bien.

Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté cocido y todo el caldo se haya absorbido. Si ves que el arroz aún no está listo y se ha evaporado todo el caldo, añade un poco más de caldo o agua caliente.

Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se mezclen aún más y el arroz quede más suelto y sabroso.

Sirve el arroz con conejo y caracoles caliente, acompañado de una ensalada verde o una copa de vino tinto. ¡Disfruta de este plato mediterráneo lleno de sabor y tradición!