arroz cerveza codillo

El arroz con cerveza y codillo es una receta deliciosa y reconfortante que combina el sabor suave del arroz con el intenso sabor de la cerveza y la carne de cerdo. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos cocer el codillo de cerdo. Para ello, lo lavamos bien y lo ponemos en una olla grande con agua fría. Añadimos las cebollas peladas y cortadas en cuartos, los ajos pelados y machacados, la zanahoria pelada y troceada, y los pimientos limpios y cortados en trozos grandes. Cocinamos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso. Retiramos el codillo del caldo y lo reservamos.

En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las cebollas peladas y picadas. Sofreímos a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén doradas.

Añadimos los pimientos cortados en tiras, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, y los tomates pelados y picados. Cocinamos durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Agregamos la pasta de tomate y el pimentón dulce, y removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

Añadimos el arroz y lo rehogamos durante un par de minutos, para que absorba los sabores de las verduras.

Añadimos la cerveza negra y removemos bien para que se mezcle con el arroz. Dejamos cocinar durante unos minutos, hasta que la cerveza se haya evaporado casi por completo.

Añadimos el caldo de cocer el codillo (unos 500 ml) y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Mientras tanto, desmenuzamos la carne del codillo y la añadimos al arroz. Mezclamos bien para que se integre con el resto de ingredientes.

Servimos caliente, decorando con un poco de perejil picado si lo deseamos.

Este arroz con cerveza y codillo es una receta perfecta para compartir en familia o con amigos. Es fácil de preparar y tiene un sabor increíblemente delicioso. ¡No dudes en probarlo!