arroz caracoles

El arroz con caracoles es un plato tradicional de la gastronomía de muchos países, especialmente en España, donde es muy popular en algunas regiones. Esta receta es sencilla de preparar y deliciosa, por lo que es perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te explicaré cómo hacerla paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia los caracoles: En primer lugar, deberás limpiar bien los caracoles para eliminar cualquier resto de tierra o impureza. Para ello, debes ponerlos en remojo durante varias horas en agua con sal, y después enjuagarlos varias veces.

Cuece los caracoles: Una vez limpios, pon los caracoles en una cazuela grande con agua fría y sal. Lleva a ebullición y, cuando empiece a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie. Añade la ramita de perejil y cocina los caracoles a fuego medio-bajo durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que estén tiernos.

Prepara el sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento verde y el pimiento rojo picados. Sofríe todo a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega los tomates: Añade los tomates pelados y picados a la sartén y cocina durante unos 5 minutos más, hasta que estén bien sofritos.

Añade el arroz: Agrega el arroz a la sartén con el sofrito y remueve bien. Sofríe el arroz durante unos 5 minutos más, hasta que esté bien tostado.

Añade los caracoles y el caldo: Añade los caracoles cocidos y su caldo a la sartén con el arroz y el sofrito. Mezcla todo bien y añade suficiente agua caliente o caldo de pescado para que el arroz quede cubierto. Prueba el sabor y añade sal y pimienta al gusto.

Cocina a fuego medio-bajo: Lleva la sartén a ebullición y después baja el fuego a medio-bajo. Cocina el arroz durante unos 20 minutos más, hasta que esté bien cocido y haya absorbido todo el caldo.

Deja reposar: Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz con caracoles durante unos minutos antes de servir.

Esta receta de arroz con caracoles es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento. Espero que la disfrutes y te animes a prepararla en casa. ¡Buen provecho!