arroz al horno valenciano

La Secretión del Arroz al Horno Valenciano: Un Plato Clásico con una Historia Rica

¡Hola, amigos! Bienvenidos al mundo de la cocina valenciana, donde la pasión por la comida es tan grande como el amor por el fútbol. Hoy les traeré una receta que ha sido transmitida de generación en generación, y que es sin duda una de las más emblemáticas de nuestra región: el arroz al horno valenciano. Un plato que no solo delicia a los sentidos, sino que también nos transporta a un mundo de tradición y cultura.

La Historia detrás de la Receta

Imaginaos en el año 1521, cuando Ferrán el Católico, rey de Aragón, visitó Valencia en busca de refugio. Fue en este período que se creó una nueva forma de cocinar, que combinaba ingredientes locales con técnicas más avanzadas de la época. El arroz al horno valenciano nació así, y desde entonces ha sido un plato querido por todos los españoles.

Los Ingredientes Mágicos

Para preparar este delicioso plato, necesitamos algunos ingredientes esenciales. Comenzaremos con 250 gramos de arroz carnoso, el tipo más adecuado para este plato. Luego, agregaremos 500 gramos de calabaza pequeña y rodizada, que se pondrá en el horno al final del proceso para darse un toque crujiente.

En la cocina, necesitaremos:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada finamente
• 3 dientes de ajo picados
• 500 gramos de patatas pequeñas y peladas
• 250 gramos de puerro cortado en cuartos
• 2 cucharaditas de sal y pimienta
• 1 cucharada de tomillo fresco picado

La Preparación: Un Paso a Paso

¡Vamos a empezar! Primero, calentemos el horno a 200 grados Celsius. Mientras tanto, en una sartén grande, calentemos el aceite y agreguemos la cebolla y el ajo picados. Cocinemos durante unos minutos hasta que estén tiernos.

A continuación, agreguemos las patatas peladas y cocinemos hasta que estén suaves. Luego, agreguemos el puerro cortado en cuartos y cocina durante unos minutos más.

En un tazón grande, mezclamos los ingredientes restantes: el arroz carnoso, la calabaza rodizada, la sal, la pimienta y el tomillo fresco picado. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.

El Momento de la Magia

Ahora llega el momento más importante de la receta: el horneado. En un molde grande, distribuimos el arroz y las verduras previamente cocinadas en capas. Cubrimos con una capa de calabaza rodizada para darle un toque crujiente al final.

A continuación, ponemos el molde en el horno caliente y horneamos durante unos 30 minutos hasta que esté dorado. ¡Espera! No te preocupes, no es necesario dejar que se vuelva completamente dorado, solo debe tener un color ligeramente más oscuro.

La Presentación: Un Toque de Elegancia

Finalmente, sacamos el arroz del horno y lo colocamos en platos individuales. Agregamos una cucharada de alioli (una salsa hecha con mayonesa, aceite y ajo) por encima del plato y decora con un poco de perejil fresco picado.

Y listo! ¡El arroz al horno valenciano está servido. Un plato que no solo delicia a los sentidos, sino que también nos transporta a un mundo de tradición y cultura.

¡Espero que hayan disfrutado esta receta tan especial! ¿Les gustaría compartir alguna variante suya? ¡Coméntenme en los comentarios abajo!

¿Qué les parece si intentamos otro plato valenciano en el próximo artículo?

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