anchoas pure piquillos

Las anchoas son un ingrediente delicioso y versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta pizzas y sándwiches. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y deliciosa que combina las anchoas con pimientos del piquillo para crear un plato delicioso y elegante.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por tostar las almendras en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y crujientes. Una vez tostadas, las dejamos enfriar y las picamos en trozos pequeños.

En una cazuela, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos los dientes de ajo picados. Sofreímos durante un minuto hasta que estén dorados y fragantes.

Añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras finas y removemos para mezclar bien con el ajo y el aceite. Cocinamos durante unos minutos hasta que los pimientos estén suaves.

Retiramos del fuego y añadimos las anchoas en aceite a la cazuela. Removemos suavemente para mezclar bien los ingredientes sin deshacer las anchoas.

Agregamos las almendras picadas y la cucharada de vinagre de Jerez. Mezclamos bien y dejamos enfriar durante unos minutos.

Una vez que la mezcla esté a temperatura ambiente, la trituramos en la batidora hasta obtener un puré suave y homogéneo.

Por último, sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto y servimos en un plato con un chorrito de aceite de oliva y una ramita de perejil fresco para decorar.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de anchoas con pimientos del piquillo para disfrutar en cualquier momento. Este plato es perfecto como aperitivo o para acompañar una cena ligera. ¡Buen provecho!