alubias negras conejo

Las alubias negras con conejo es un platillo muy popular en la cocina española, especialmente en la región de Castilla-La Mancha. Esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas, y es muy fácil de preparar. En este artículo, te guiaré paso a paso en cómo hacer esta deliciosa comida.

Ingredientes:

Instrucciones:

La noche anterior, pon las alubias negras en remojo en un recipiente con agua fría. Asegúrate de cubrir las alubias con al menos 5 centímetros de agua.

Al día siguiente, escurre las alubias y enjuágalas con agua fría. Ponlas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo fresco. Pon a fuego medio y deja que las alubias se cocinen durante aproximadamente una hora y media, o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, pon una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite de oliva y fríe el conejo troceado hasta que esté dorado por todos lados. Retira el conejo de la sartén y ponlo a un lado.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina hasta que estén dorados, aproximadamente durante 10 minutos.

Agrega los tomates picados a la sartén y cocínalos durante 5 minutos más.

Añade la cucharada de pimentón dulce a la sartén y mezcla todo bien.

Agrega el conejo dorado a la sartén y mezcla todo bien. Añade sal y pimienta al gusto.

Agrega la mezcla de conejo y verduras a la olla de alubias. Cocina durante 10 minutos más, o hasta que todo esté bien caliente y bien mezclado.

Sirve caliente y disfruta de las alubias negras con conejo.

Este platillo es perfecto para una cena en familia o para compartir con amigos. Las alubias negras son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, mientras que el conejo es una excelente fuente de proteína animal baja en grasas. Además, las especias y las verduras le dan un sabor y una textura increíble a la comida. ¡Buen provecho!