alubias blancas con bacalao y setas

Las alubias blancas con bacalao y setas es un plato típico de la cocina española, y es especialmente popular en la región de Galicia. Este plato es una deliciosa combinación de alubias suaves y cremosas, bacalao salado y setas sabrosas. Aquí te presento una receta fácil y deliciosa para preparar alubias blancas con bacalao y setas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojar las alubias blancas en agua durante toda la noche. Al día siguiente, escurrirlas y lavarlas bien.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Luego, pelar y rallar los tomates.

En una olla grande, agregar aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén dorados.

Agregar los tomates rallados y saltear por unos minutos más.

Agregar las alubias blancas a la olla, junto con suficiente caldo de pescado o agua para cubrirlas. Dejar que las alubias se cocinen a fuego medio-bajo durante unos 40-45 minutos, o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, limpiar las setas y cortarlas en trozos pequeños.

En una sartén, agregar un poco de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar las setas y saltear durante unos minutos hasta que estén doradas.

Agregar el bacalao desalado a la sartén con las setas y saltear por unos minutos más hasta que el bacalao esté cocido.

Cuando las alubias estén tiernas, agregar las setas y el bacalao a la olla con las alubias.

Agregar sal, pimienta negra y pimentón dulce al gusto. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.

Servir las alubias blancas con bacalao y setas calientes y disfrutar.

Esta receta es muy versátil y se puede ajustar a los gustos y preferencias personales. Por ejemplo, se pueden agregar otras verduras como pimientos o zanahorias, o incluso cambiar el tipo de setas utilizadas. En cualquier caso, esta deliciosa y reconfortante receta es perfecta para un almuerzo o cena de invierno.