alcachofas fritas berberechos jamon vinagreta

Las alcachofas fritas con berberechos, jamón y vinagreta son una deliciosa combinación de sabores y texturas que no te puedes perder. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un platillo gourmet.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las alcachofas: Retira las hojas exteriores más duras, corta las puntas y pela el tallo. Corta las alcachofas en cuartos y ponlos en agua fría con limón para evitar que se oxiden.

Cocina los berberechos: Lava bien los berberechos para eliminar la arena y colócalos en una sartén con un poco de agua. Tapa la sartén y deja que se abran los berberechos. Retíralos de la sartén y reserva el caldo.

Prepara la vinagreta: En un bol, mezcla el vinagre de Jerez, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza dijon y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Fríe las alcachofas: Escurre las alcachofas y sécalas con papel absorbente. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las alcachofas hasta que estén doradas y tiernas.

Prepara el jamón: Corta las lonchas de jamón en tiras finas.

Monta el plato: En un plato hondo, coloca las alcachofas fritas, los berberechos y las tiras de jamón. Rocía con la vinagreta y sirve.

Esta receta de alcachofas fritas con berberechos, jamón y vinagreta es fácil de preparar y el resultado es un plato exquisito que seguro encantará a tus comensales. ¡Buen provecho!