alcachofas almejas

Las alcachofas con almejas son un plato delicioso y nutritivo que combina el sabor delicado de las alcachofas con el sabor salado y marino de las almejas. Si quieres preparar este plato en casa, sigue esta receta sencilla y fácil de seguir.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores duras y cortando las puntas. Corta las alcachofas por la mitad a lo largo y retira la parte central con una cuchara pequeña. Pon las alcachofas en un bol con agua y limón para evitar que se oxiden.

Enjuaga las almejas en agua fría para retirar la arena. Deja que se escurran y reserva.

Pica finamente el ajo y la cebolla.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y saltea hasta que estén dorados.

Añade las alcachofas a la sartén y saltea durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agrega el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.

Añade el caldo de pescado y deja que se cocine durante unos 10 minutos más, o hasta que las alcachofas estén tiernas.

Agrega las almejas y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que se abran. Descarta las almejas que no se abran.

Rectifica la sal y la pimienta al gusto.

Sirve las alcachofas con las almejas, espolvorea con perejil fresco picado y disfruta.

Este plato es ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con una deliciosa receta. Asegúrate de utilizar alcachofas frescas y almejas de buena calidad para obtener un sabor excepcional. ¡Buen provecho!