albondigas de sepia o choco receta andaluza

Las albóndigas de sepia o choco son un plato típico de la cocina andaluza, que combina la textura suave y sutil del choco con el sabor intenso de la salsa. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

Preparación:

En un bol grande, mezcla la carne picada de cerdo y ternera, los huevos batidos, el pan rallado, la leche, los dientes de ajo picados y el perejil fresco picado. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y colócalas en un plato aparte.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas, los pimientos y los dientes de ajo picados y cocina hasta que estén suaves y dorados.

Agrega el pimentón, el comino y el orégano y cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente.

Agrega los tomates picados y cocina durante unos minutos más, hasta que se hayan ablandado.

Añade el vino blanco seco y el caldo de pescado a la sartén y revuelve bien. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados.

Agrega las albóndigas doradas a la salsa de sepia y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o patatas fritas.

Las albóndigas de sepia o choco son una deliciosa opción para sorprender a tus invit