albondigas a jardinera

Las albóndigas a la jardinera son un plato clásico de la cocina española que combina perfectamente la suavidad de las albóndigas con la frescura y la textura crujiente de las verduras. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier día de la semana. A continuación, te explicaré cómo hacer unas deliciosas albóndigas a la jardinera paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, sal y pimienta. Amasa bien la mezcla hasta que quede homogénea y reserva.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta en cubitos pequeños los pimientos y las zanahorias.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega los pimientos y las zanahorias a la sartén y sigue cocinando hasta que estén tiernos. Añade una pizca de sal y pimienta.

Pela el tomate, quita las semillas y pícalo finamente. Añádelo a la sartén y mezcla bien.

Espolvorea la cucharadita de pimentón sobre las verduras y mezcla todo.

Añade la cucharada de harina y mezcla de nuevo hasta que se integre bien.

Añade caldo de pollo o agua suficiente para cubrir las verduras y deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

Forma las albóndigas con la mezcla de carne y agréguelas a la sartén con las verduras. Asegúrate de que las albóndigas estén completamente cubiertas por la salsa.

Deja cocinar todo durante unos 25-30 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa haya espesado.

Sirve las albóndigas con la salsa por encima, y si lo deseas, acompáñalas con un poco de arroz blanco o una rebanada de pan para mojar la salsa.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar unas deliciosas albóndigas a la jardinera en casa. ¡Buen provecho!