ajoarriero bogavante

El ajoarriero es un plato tradicional de la cocina española que se prepara a base de bacalao desalado y desmigado con una salsa de ajo, pimiento y tomate. En esta ocasión, te presentamos una variante del ajoarriero en la que el ingrediente principal es el bogavante. A continuación, te explicamos la receta para que puedas prepararla en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, separamos las patas y la cabeza del bogavante del cuerpo y reservamos estas partes. Luego, cortamos el cuerpo del bogavante en rodajas y lo ponemos a cocer en agua con sal durante 15 minutos. Después, retiramos las rodajas de bogavante y las reservamos.

A continuación, pelamos y picamos los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos verdes. En una sartén grande, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva y añadimos los ingredientes picados. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.

Mientras tanto, pelamos y picamos los tomates maduros. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los tomates picados a la sartén y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

A continuación, añadimos las patas y la cabeza del bogavante a la sartén y las cocinamos durante unos 10 minutos más. Después, retiramos las patas y la cabeza del bogavante y las reservamos.

Desmigamos la carne del bogavante que hemos cocido previamente y la añadimos a la sartén. Cocinamos todo junto durante unos 5 minutos más.

Por último, añadimos las rodajas de bogavante que habíamos reservado y cocinamos todo junto durante unos 2-3 minutos más, hasta que esté bien caliente. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos caliente.

¡Listo! Ya tenemos nuestra deliciosa receta de ajoarriero de bogavante. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a nuestros invitados con una receta sofisticada y deliciosa. ¡Buen provecho!