acelgas para prevenir cataratas enfermedades

Las acelgas son un vegetal de hojas verdes que se encuentran fácilmente en el mercado y que poseen una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud. Entre ellos, destacan los antioxidantes, los cuales tienen un papel fundamental en la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas.

Las cataratas son una de las principales causas de ceguera en todo el mundo, y su aparición está relacionada con el proceso natural de envejecimiento, así como con otros factores como la exposición excesiva a la luz solar y la falta de ciertos nutrientes en la dieta. Por ello, es importante incluir alimentos ricos en antioxidantes en nuestra alimentación diaria para prevenir su aparición.

A continuación, te presentamos una receta de acelgas que puedes preparar en casa y que te ayudará a mantener una buena salud ocular:

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien las acelgas y corta las hojas en trozos grandes. Reserva.

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pica los tomates en cubos pequeños.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade el ajo y la cebolla. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade los tomates a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates estén suaves y hayan soltado su jugo.

Añade las acelgas a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las acelgas estén tiernas pero aún crujientes.

Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Sirve las acelgas calientes como guarnición de tus platos favoritos, o como plato principal acompañado de arroz o quinoa.

Las acelgas son un alimento muy versátil que puedes incluir en tu alimentación diaria de muchas maneras diferentes. Al ser ricas en antioxidantes, te ayudarán a prevenir enfermedades degenerativas como las cataratas, además de proporcionarte una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud en general. Prueba esta receta en casa y descubre lo fácil que es incorporar este delicioso vegetal a tu dieta diaria.