vitello tonnato carne aromatizada a la italiana

Vitello tonnato es una deliciosa receta italiana de carne de ternera aromatizada con una salsa de atún y anchoas que es perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es muy popular en Italia y en todo el mundo, y es fácil de preparar en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de vitello tonnato.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por preparar la carne. En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir la carne. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Agrega la carne y cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas o hasta que esté tierna. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Una vez que la carne esté cocida, retírala del caldo y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras tanto, prepara la salsa. En un tazón grande, mezcla el atún, las anchoas, las yemas de huevo, la mostaza y el jugo de limón. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas hasta que la salsa esté suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Una vez que la carne se haya enfriado, córtala en rodajas finas. Coloca las rodajas en un plato y cúbrelo con la salsa de atún.

Refrigera el plato durante al menos 2 horas antes de servir para que la salsa se asiente y los sabores se mezclen.

Sirve el vitello tonnato frío, decorado con hojas de perejil fresco y rodajas de limón.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa receta de vitello tonnato para compartir con tus amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!