Tumbet

Tumbet es un plato tradicional de las Islas Baleares, en particular de la isla de Mallorca. Esta deliciosa receta es perfecta para los amantes de la comida mediterránea y vegetariana. En este artículo, te enseñaré cómo preparar Tumbet de la manera tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Corta las berenjenas y los calabacines en rodajas finas. Luego, pela las patatas y córtalas también en rodajas finas.

Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante 30 minutos para que la berenjena suelte el agua. Luego, enjuaga con agua fría y sécala con papel de cocina.

Mientras tanto, pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Corta el pimiento rojo en tiras finas.

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y fríe hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y sigue cocinando durante unos minutos más.

A continuación, corta los tomates en rodajas finas y agrégalos a la sartén. Agrega también el tomillo y el romero fresco, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la salsa tenga una textura espesa.

En una bandeja de horno, coloca una capa de patatas, seguida de una capa de berenjenas y una capa de calabacines. Vierte la salsa de tomate sobre las verduras.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante unos 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y espolvorea queso parmesano rallado sobre la parte superior. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante otros 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Sirve el Tumbet caliente, decorado con más ramitas de tomillo y romero fresco.

Conclusión:

El Tumbet es un plato vegetariano muy saludable y nutritivo, perfecto para una cena de verano en la terraza o en el jardín. Esta receta es fácil de seguir y te garantiza un plato delicioso y lleno de sabor. ¡A disfrutar!