tosta salmorejo jamon berenjena anchoa

Si buscas una receta fácil y deliciosa para impresionar a tus invitados en una cena, te recomiendo probar esta tosta de salmorejo con jamón, berenjena y anchoa. El salmorejo es una sopa fría de tomate originaria de Andalucía, España, que se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo. Esta receta de tosta combina el sabor fresco y ligeramente ácido del salmorejo con la textura crujiente del pan tostado, la salinidad del jamón y la anchoa, y el sabor ahumado de la berenjena asada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor y disponerlas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear. Salpimentar las rodajas de berenjena y rociar con aceite de oliva. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Reservar.

Tostar las rebanadas de pan en una sartén o en el horno hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.

Extender una generosa capa de salmorejo sobre cada rebanada de pan tostado.

Colocar una loncha de jamón serrano o ibérico sobre el salmorejo en cada tosta.

Disponer unas cuantas rodajas de berenjena asada sobre el jamón en cada tosta.

Colocar un filete de anchoa sobre las rodajas de berenjena en cada tosta.

Rociar cada tosta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Servir inmediatamente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa tosta de salmorejo con jamón, berenjena y anchoa lista para disfrutar. Esta receta es perfecta para una cena informal con amigos o para un picnic en el parque. También puedes experimentar con diferentes ingredientes y añadir tus propias variaciones, como tomates cherry cortados en cuartos, hojas de albahaca fresca, o queso de cabra desmenuzado. ¡Buen provecho!