torta de auyama tipo quesillo

¡Claro! A continuación, te presento la receta para preparar una deliciosa torta de auyama tipo quesillo. Este postre combina la suavidad y dulzura de un tradicional quesillo con el sabor único de la auyama. ¡Espero que disfrutes preparándola y saboreándola!

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por cocinar la auyama. Puedes hacerlo de dos maneras: al horno o hervida. Para cocinarla al horno, corta la auyama en trozos medianos, colócala en una bandeja y hornéala a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté tierna. Si prefieres hervirla, pela la auyama, córtala en trozos y colócala en una olla con agua hirviendo. Cocina hasta que esté suave y puedas triturarla fácilmente con un tenedor. Luego, déjala enfriar.

Mientras la auyama se enfría, vamos a preparar el caramelo. En una olla pequeña a fuego medio, coloca el azúcar y deja que se derrita lentamente hasta obtener un caramelo dorado. Asegúrate de mover la olla constantemente para evitar que el azúcar se queme. Una vez que el caramelo esté listo, viértelo rápidamente en un molde redondo para tortas, asegurándote de cubrir bien el fondo y los lados del molde.

En un recipiente grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche condensada y la leche evaporada. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Añade la auyama cocida y triturada al recipiente con la mezcla de huevos y leche. Agrega la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la mezcla de la torta en el molde caramelizado. Si deseas, puedes cubrir el molde con papel de aluminio para evitar que se forme una costra en la parte superior durante la cocción.

Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde de la torta. Esto ayudará a que la torta se cocine al baño María.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Luego, coloca la bandeja con el molde de la torta en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.

Una vez que la torta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, colócala en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.

Para desmoldar la torta, pasa un cuchillo por los bordes para asegurarte de que se despegue del molde. Luego, coloca un plato grande encima del molde y, sosteniendo ambos, da vuelta rápidamente para que la torta caiga sobre el plato. El caramelo líquido se esparcirá sobre la torta, dándole un aspecto brillante y delicioso.

¡Y ahí lo tienes! Una exquisita torta de auyama tipo quesillo lista para disfrutar. Puedes servirla como postre en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo/a y a tus seres queridos. ¡Buen provecho!