tartar de rape con mango y pure de patata receta navidena

¡Descubre una deliciosa y sofisticada receta navideña: tartar de rape con mango y puré de patata! Esta combinación de sabores frescos y cremosos es perfecta para sorprender a tus invitados en la cena de Navidad. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Para el tartar de rape:

Para el puré de patata:

Instrucciones:

Comienza por el tartar de rape. Pela y corta en cubos pequeños el rape fresco. Luego, pela y corta en cubos pequeños el mango maduro. Pela y pica finamente la cebolla roja. Lava y corta en rodajas finas el chile rojo, eliminando las semillas si prefieres que sea menos picante. Pela y corta en cubos pequeños el aguacate maduro. Coloca todos estos ingredientes en un tazón y mézclalos suavemente.

Añade el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra al tazón con los ingredientes del tartar de rape. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con cuidado para que los sabores se integren bien. Cubre el tazón con papel film y reserva en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y el tartar tome consistencia.

Mientras tanto, prepara el puré de patata. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Luego, colócalas en una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Cocina las patatas hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos.

Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y regresa a la olla. Añade la mantequilla sin sal y la leche caliente a las patatas cocidas. Machaca las patatas con un tenedor o utiliza un pasapurés para obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para que todos los ingredientes se incorporen.

Para servir, coloca un aro de cocina en el centro de un plato de presentación. Llena el aro con el tartar de rape y presiona ligeramente para que tome forma. Retira el aro con cuidado. Luego, sirve una porción de puré de patata al lado del tartar de rape.

Decora el plato con algunas rodajas de chile rojo por encima del tartar de rape para darle un toque de color. También puedes añadir unas hojas de cilantro fresco