tarta opera ganache chocolate

La tarta Opera es una de las más icónicas de la repostería francesa. Su nombre se debe a su apariencia elegante y refinada, que recuerda a la ópera. Esta tarta está compuesta por capas de bizcocho, crema de mantequilla y ganache de chocolate, y se decora con una capa de glaseado brillante. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una deliciosa tarta Opera de ganache de chocolate en casa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Para la crema de mantequilla:

Para la ganache de chocolate:

Para el glaseado:

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde de 20 cm de diámetro forrándolo con papel de horno.

Para hacer el bizcocho, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla se vuelva espumosa y blanquecina. Añade la harina tamizada y el extracto de vainilla y mezcla con cuidado.

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 10-12 minutos, hasta que esté dorado. Deja enfriar el bizcocho.

Para hacer la crema de mantequilla, bate la mantequilla con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que quede suave y esponjosa. Añade la leche y sigue batiendo hasta que la crema esté homogénea.

Para hacer la ganache de chocolate, calienta la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.

Para montar la tarta, corta el bizcocho en dos capas. Coloca una capa en la base de un plato y cubre con una capa de crema de mantequilla. Coloca encima la otra capa de bizcocho y cúbrela con la ganache de chocolate.

Para hacer el glaseado, derrite el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento. Añade el sirope de maíz y mezcla hasta que la mezcla esté suave. Deja enfriar un poco.

Vierte el glaseado sobre la tarta, asegurándote de cubrir toda la superficie. Deja enfriar la tarta en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

¡Y voilà! Ya tienes una