tarta mont blanc

Tarta Mont Blanc: Un Delicioso Postre para los Amantes del Chocolate

Si eres un apasionado del chocolate y los postres exquisitos, la Tarta Mont Blanc es una opción perfecta para satisfacer tus antojos. Esta deliciosa y elegante tarta combina suaves capas de merengue, cremoso relleno de castañas y una generosa cobertura de chocolate. A continuación, te presento la receta y el paso a paso para preparar esta maravilla culinaria.

Ingredientes:

Para el merengue:

Para el relleno:

Para la cobertura de chocolate:

Decoración (opcional):

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el merengue

Precalienta el horno a 120°C (250°F). Prepara una bandeja de horno forrándola con papel manteca o papel de hornear.

En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que comiencen a espumar. Agrega la pizca de sal.

Aumenta la velocidad y, poco a poco, añade el azúcar en forma de lluvia. Sigue batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.

Con una manga pastelera, forma dos discos de merengue en la bandeja de horno forrada. Puedes hacer los discos del tamaño que desees para la tarta, asegurándote de dejar espacio entre ellos.

Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el merengue esté firme al tacto. Luego, apaga el horno y deja los discos dentro para que se enfríen lentamente.

Paso 2: Preparar el relleno de castañas

Tritura las castañas cocidas hasta obtener un puré suave. Puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos para este paso.

Agrega el azúcar glass y la esencia de vainilla al puré de castañas y mezcla bien.

En un bol aparte, bate la crema de leche (nata) hasta que se formen picos suaves.

Incorpora la crema batida a la mezcla de castañas con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.

Paso 3: Preparar la cobertura de chocolate

Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol resistente al calor.

En una cacerola pequeña, calienta la crema de leche (nata) hasta que comience a hervir. Luego, viértela sobre el chocolate troceado.

Revuelve la mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una ganache suave y brillante. Reserva para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 4: Ensamblaje de la Tarta Mont Blanc

Coloca uno de los discos de merengue en un plato o bandeja de servir como base.

Cubre el disco con una capa generosa de la mezcla de relleno de castañas.

Coloca el segundo disco de merengue encima del relleno, presionando ligeramente para que se adhiera.

Vierte la ganache de chocolate enfriada sobre la parte superior del segundo disco de merengue y, si lo deseas, extiéndela suavemente hacia los bordes para que caiga elegantemente por los lados.

Decora la Tarta Mont Blanc con castañas confitadas o ralladuras de chocolate para darle un toque especial.

Paso 5: Refrigeración y Servir

Refrigera la Tarta Mont Blanc durante al menos 2 horas antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el relleno se asiente.

Sirve esta exquisita tarta en porciones generosas y disfruta del contraste entre el delicado merengue, el cremoso relleno de castañas y la intensidad del chocolate. Esta Tarta Mont Blanc sin duda deleitará a tus invitados o a tu propia familia, convirtiéndose en un postre memorable que querrás repetir una y otra vez. ¡Buen provecho!