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Título: Los auténticos Tamales Oaxaqueños: Una receta tradicional y cómo prepararla

Introducción: Los tamales son una deliciosa y antigua tradición culinaria de México que se remonta a siglos atrás. En el estado de Oaxaca, se pueden encontrar tamales con sabores únicos y una calidad excepcional. Los tamales oaxaqueños se caracterizan por su masa suave y tierna, envuelta en hojas de plátano y rellenos con una variedad de ingredientes sabrosos. Acompañados de una rica salsa, estos tamales son una delicia para el paladar. En este artículo, descubriremos la receta original de los tamales oaxaqueños y cómo puedes prepararlos en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Para el envoltorio:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la masa de maíz, la manteca de cerdo, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco el caldo de pollo y amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar por 15 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne desmenuzada y los chiles pasilla. Cocina por unos minutos y agrega el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Lava y seca las hojas de plátano. Corta las hojas en rectángulos de tamaño adecuado para envolver los tamales.

Toma una porción de masa y extiéndela sobre una hoja de plátano. Añade una porción del relleno en el centro de la masa. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla los extremos para formar un tamal bien envuelto. Amarra el tamal con un trozo de hilo de cocina o un pedazo delgada de hoja de plátano.

Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y el relleno.

En una olla grande de vapor, coloca los tamales en posición vertical. Agrega agua en la base de la olla, asegurándote de que el agua no toque los tamales. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa esté firme y se desprenda fácilmente de la hoja de plátano.

Una vez cocidos, retira los tamales de la olla y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.

Conclusión: Los tamales oaxaqueños son una joya culinaria con sabores únicos y una tradición arraigada en la cultura mexicana. Con esta receta original, puedes disfrutar de estos deliciosos tamales desde la comodidad de tu hogar. Ya sea para un desayuno reconfortante o como parte de un festín mexicano, los tamales oaxaqueños seguramente te deleitarán con su sabor auténtico y su textura suave. ¡Buen provecho!