sopas perotas

Las sopas perotas son una especialidad culinaria de la región de la Axarquía, en la provincia de Málaga, España. Esta deliciosa sopa se elabora a partir de una combinación de verduras frescas y pan, creando una textura espesa y rica en sabor. A continuación, te presentamos la receta para que puedas preparar sopas perotas en casa y disfrutar de este plato tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Luego, corta en cubos el pimiento verde y el pimiento rojo, el calabacín, la berenjena y la patata. Reserva.

En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo a fuego medio hasta que estén suaves y transparentes.

Agrega los tomates pelados y picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se hayan ablandado.

Agrega la berenjena, el calabacín y la patata a la sartén. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén suaves y tiernas.

Agrega el pan duro a la sartén y deja cocinar por unos minutos más hasta que el pan se ablande y se mezcle con las verduras.

Luego, utiliza una batidora de mano para triturar las verduras y el pan en la sartén hasta que se forme una sopa espesa y homogénea.

Si la sopa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua para ajustar la consistencia.

Sirve la sopa caliente, decorando con un poco de aceite de oliva y perejil fresco picado.

¡Y listo! Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de un plato tradicional de la región de la Axarquía en la comodidad de tu hogar. Las sopas perotas son perfectas para disfrutar en un día frío, acompañadas de un buen pedazo de pan. ¡Buen provecho!