sopa quinoa almejas

La sopa de quinoa con almejas es un plato delicioso y saludable que combina los sabores y texturas únicos de la quinoa, las almejas y las verduras. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa rica en proteínas y sin gluten. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga la quinoa en un colador fino y reserva.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento rojo y cocina hasta que estén tiernos.

Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.

Agrega la quinoa y el caldo de pollo o pescado y el vino blanco. Deja que la sopa hierva a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.

Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Desecha las almejas que no se abran.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve la sopa caliente y decora con perejil fresco picado.

Consejos:

Puedes reemplazar las almejas por otro tipo de mariscos, como camarones o mejillones.

Asegúrate de enjuagar bien la quinoa antes de usarla para eliminar la saponina, una sustancia que puede dar un sabor amargo.

Si no tienes vino blanco, puedes reemplazarlo por jugo de limón.

Para una opción vegetariana, puedes reemplazar el caldo de pollo o pescado por caldo de verduras.

En resumen, la sopa de quinoa con almejas es un plato fácil de preparar, saludable y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana y se puede personalizar según tus gustos y preferencias. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una deliciosa sopa llena de nutrientes!