sopa navajas

La sopa de navajas es un plato tradicional de la gastronomía española que se prepara con uno de los mariscos más populares de la costa gallega: las navajas. Esta receta es perfecta para disfrutar en un día frío de invierno o como plato principal en una cena especial. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar una deliciosa sopa de navajas.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar las navajas: retira las barbas y raspa la concha con un cepillo. Luego, colócalas en un recipiente con agua fría y sal durante 30 minutos para que suelten la arena.

Mientras las navajas se limpian, pela y corta en pequeños trozos la cebolla, los ajos, los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, y saltéalos hasta que se ablanden y tomen un color dorado.

Añade los pimientos y los tomates, y cocínalos durante unos 5 minutos más, hasta que estén tiernos.

Agrega las navajas y el vino blanco a la olla, y deja que se cocinen durante 5 minutos más, hasta que se abran.

Vierte el caldo de pescado en la olla y deja que todo se cocine durante 10 minutos más.

Por último, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Con esta receta de sopa de navajas, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Recuerda que la calidad de los ingredientes es fundamental para conseguir un resultado delicioso, así que asegúrate de conseguir navajas frescas y de buena calidad. ¡Buen provecho!