sopa fria judias verdes aceite

¡Bienvenido/a! Hoy te traigo una receta deliciosa y refrescante para los días calurosos de verano: la sopa fría de judías verdes y aceite. Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las judías verdes y quita las puntas y las hebras laterales. Luego, córtalas en trozos pequeños y resérvalas.

Pela los dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños. Haz lo mismo con la cebolla.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos y la cebolla picados y saltea durante 5 minutos hasta que estén dorados.

Agrega las judías verdes a la olla y saltea durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Vierte el agua en la olla y agrega sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y deja que las judías verdes se cocinen durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas.

Una vez cocidas, apaga el fuego y deja enfriar la sopa a temperatura ambiente.

Cuando la sopa esté fría, agrega el jugo de medio limón y revuelve bien.

Sirve la sopa en tazones individuales y decora con unas rodajas de limón y un poco de pimienta negra recién molida.

¡Y listo! Ya tienes tu sopa fría de judías verdes y aceite para disfrutar en los días más calurosos del verano. Esta sopa es muy nutritiva y refrescante, perfecta para mantenerse hidratado y saludable. ¡Buen provecho!