sopa coco frutas torrija caramelizada

¡Delicioso y exótico! La sopa de coco con frutas y torrija caramelizada es una combinación única de sabores y texturas que deleitará tu paladar. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa refrescante y sofisticada a las sopas tradicionales. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita sopa que te transportará a un paraíso tropical.

Ingredientes:

Para la sopa de coco:

Para las torrijas caramelizadas:

Instrucciones:

En una cacerola grande, mezcla la leche de coco, la leche condensada, el agua, el azúcar y la rama de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para que el azúcar se disuelva.

Una vez que la mezcla haya alcanzado el punto de ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Retira la rama de canela y añade la esencia de vainilla. Deja enfriar la sopa de coco a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas para que esté bien fría.

Mientras la sopa de coco se enfría, prepara las torrijas caramelizadas. En un tazón, bate el huevo con la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Remoja las rebanadas de pan de molde en la mezcla de huevo y leche, asegurándote de que estén bien empapadas.

Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las rebanadas de pan de molde empapadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira las torrijas caramelizadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Una vez que la sopa de coco esté bien fría, sirve porciones en tazones individuales. Añade las frutas tropicales picadas sobre la sopa y coloca una torrija caramelizada en cada tazón.

Decora con algunas hojas de menta fresca para darle un toque de frescura y sirve de inmediato para disfrutar de esta deliciosa y refrescante