sarmale o rollitos de carne con hojas de repollo receta tipica rumana

Los sarmale, también conocidos como rollos de carne con hojas de repollo, son una deliciosa especialidad rumana que se sirve a menudo en ocasiones especiales, como bodas y Navidades. Esta receta es relativamente fácil de preparar, pero requiere algo de tiempo y paciencia para cocinar correctamente. En este artículo, te explicaré cómo preparar los sarmale, paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Coloca una olla grande de agua a hervir. Mientras tanto, quita las hojas exteriores del repollo y corta el corazón del repollo en cuartos. Sumerge los cuartos de repollo en el agua hirviendo durante 2-3 minutos, hasta que las hojas exteriores se ablanden. Retira del agua y deja enfriar.

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el arroz, el huevo, el aceite vegetal, sal y pimienta. Amasa todo junto hasta que esté bien combinado.

Separa las hojas del repollo, córtalas en la base y retira el nervio central. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada hoja, enrolla y asegura los extremos. Coloca los rollos de carne en una olla grande.

Agrega la pasta de tomate al caldo de carne y revuelve bien. Vierte la mezcla sobre los rollos de carne en la olla. Si es necesario, agrega agua adicional para cubrir los rollos. Si lo deseas, agrega unas hojas de laurel para dar sabor.

Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos. Revuelve ocasionalmente y asegúrate de que los rollos de carne estén completamente cubiertos por el caldo. Si es necesario, agrega más agua.

Sirve los sarmale calientes, con una cucharada de la salsa por encima. También se pueden servir con crema agria y pan fresco.

¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta rumana de sarmale!