salsa unagi que es y como se hace historia de esta salsa japonesa

La salsa unagi es una salsa dulce y espesa hecha de una combinación de ingredientes como la salsa de soja, el mirin (vino de arroz dulce) y el sake (licor japonés). También se agrega azúcar y anguila ahumada, que le da a la salsa su característico sabor agridulce.

La historia de la salsa unagi se remonta a la antigua Japón, donde se utilizaba para condimentar platos de anguila a la parrilla o asada. La anguila era una fuente importante de proteínas y nutrientes en la dieta japonesa, especialmente en la región de Kanto, donde se encuentra la ciudad de Tokio.

A medida que la cocina japonesa se expandió por el mundo, la salsa unagi se convirtió en un condimento popular para platos de sushi y otros platos de pescado. La salsa unagi también se puede usar como aderezo para ensaladas y otros platos.

Para hacer la salsa unagi en casa, se necesitan los siguientes ingredientes:

Para hacer la salsa, primero hay que mezclar la salsa de soja, el mirin y el sake en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Reducir el fuego y agregar el azúcar, revolviendo continuamente hasta que se disuelva completamente. Agregar la anguila picada y seguir revolviendo durante unos minutos más hasta que la salsa tenga una consistencia espesa.

Una vez lista, la salsa unagi se puede usar inmediatamente o se puede guardar en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador durante varias semanas.

La salsa unagi es una deliciosa adición a cualquier plato de pescado, y su sabor dulce y salado seguramente complacerá a los paladares más exigentes. Pruébala en tu próxima cena japonesa o en un plato de sushi hecho en casa.