salpicon de carne molida

La Receta Mágica del Salpicon: Un Clásico de la Cocina Argentina

¡Hola, amigos! Bienvenidos a nuestro blog, donde hoy vamos a explorar uno de los platos más emblemáticos de la cocina argentina: el salpicon. Este clásico de la carne molida es una verdadera joya del paladar, y con esta receta, vais a aprender a prepararlo en casa como un verdadero experto.

¿Qué es un Salpicon?

Antes de empezar a cocinar, debemos entender qué es exactamente un salpicon. En inglés, se le llama "hash" o "mash", pero en Argentina y Uruguay, este plato es conocido como salpicon. Se trata de una sopa o estofado hecha con carne molida, cebolla, pimiento, tomate y especias, que se cocina hasta que la carne esté suave y la salsa espesa.

Ingredientes

Para preparar este delicioso plato, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne molida (pollo o ternera)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 tomate picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 tazas de caldo de carne o agua
• 2 cucharadas de harina para más espeso (opcional)

Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes, es hora de empezar a cocinar. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté suave y ligeramente dorada, unos 5 minutos.

A continuación, agrega el pimiento rojo picado y cocina durante otros 2-3 minutos, hasta que esté tierno. Luego, añade la carne molida y cocina hasta que esté brownizada, unos 5-7 minutos.

Agrega el ajo picado, tomate picado, sal, pimienta negra, comino molido y cúrcuma en polvo. Mezcla bien y cocina durante otros 2-3 minutos, hasta que las especias se hayan mezclado con la carne.

Finalmente, añade el caldo de carne o agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa esté espesa y la carne esté suave.

Tips y Variaciones

• Para darle un toque extra especial al salpicon, puedes agregarle un poco de queso rallado o crema para más sabor.
• Si prefieres un salpicon más espeso, puedes añadir una cucharada de harina y mezclar bien antes de cocinar.
• Experimenta con diferentes tipos de carne molida, como pollo, ternera o cerdo, para encontrar el sabor que mejor te guste.

Y ahora...

¡Eso es todo amigos! Con esta receta de salpicon, vais a poder disfrutar de un delicioso plato argentino en casa. Recuerda que la práctica hace la perfección, así que no tengas miedo de experimentar y agregar tus propios toques personales.

¡Muchas gracias por leer este artículo! Si tienes alguna pregunta o comentario sobre el salpicon, no dudes en dejarlos en los comentarios abajo. ¡Hasta la próxima!