salmorejo jarote de pimiento rojo

Título: Delicioso Salmorejo Jarote de Pimiento Rojo: Una Receta Refrescante y Sabrosa

Introducción: El salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía española, originaria de la región de Córdoba. Tradicionalmente, esta deliciosa receta se elabora con tomates, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre, pero en esta ocasión te presentamos una variante innovadora y deliciosa: el Salmorejo Jarote de Pimiento Rojo. Esta versión añade un toque especial al incorporar pimientos rojos asados, brindando un sabor dulce y ahumado que deleitará tu paladar. ¡Prepárate para disfrutar de una refrescante y sabrosa experiencia culinaria!

Ingredientes:

Instrucciones:

Asa los pimientos rojos: Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos y córtalos por la mitad, eliminando las semillas y los tallos. Coloca las mitades de los pimientos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y espolvorea sal por encima. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la piel se arrugue y empiece a dorarse. Retira del horno y deja que se enfríen.

Prepara los tomates: Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Si prefieres una textura más fina en el salmorejo, puedes pelar los tomates antes de cortarlos.

Remoja el pan: Corta el pan duro en trozos pequeños y colócalos en un recipiente. Vierte agua suficiente para cubrir el pan y deja que se remoje durante unos minutos hasta que esté blandito.

Mezcla los ingredientes: En el vaso de una batidora o en un recipiente apto para batir con una batidora de mano, coloca los tomates, los dientes de ajo pelados, el pan remojado y escurrido, y los pimientos rojos asados sin piel. Agrega sal al gusto. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade aceite de oliva y vinagre: Con la batidora en marcha, incorpora el aceite de oliva en un hilo fino para que emulsione correctamente. A continuación, añade el vinagre de vino tinto y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Rectifica el punto de sal: Prueba el salmorejo y ajusta la cantidad de sal si es necesario, según tu preferencia.

Enfriamiento y reposo: Vierte el salmorejo en una jarra o recipiente hermético y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se fusionen y se enfríe adecuadamente.

Servir y decorar: Sirve el salmorejo jarote de pimiento rojo en cuencos individuales o en platos hondos. Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva, trocitos de pimiento rojo asado, huevo duro picado o unas hojas de albahaca fresca. Acompaña con crujientes picatostes o tostas de pan.

Conclusión: El Salmorejo Jarote de Pimiento Rojo es una versión innovadora y deliciosa de la receta clásica. Los pimientos rojos asados le añaden un sabor dulce y ahumado que combina a la perfección con la frescura de los tomates. Este plato es ideal para disfrutar en los meses más calurosos del año, ya que su textura cremosa y su sabor refrescante te harán sentir revitalizado. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus comensales con un plato tradicional con un toque diferente. ¡Buen provecho!