salmorejo colores

El Salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía española, originaria de la región de Córdoba. Es un plato muy sencillo de preparar y perfecto para disfrutar en los días calurosos del verano. Aunque la versión tradicional se hace con tomate, pan, ajo, aceite de oliva y sal, en esta ocasión te traigo una receta de salmorejo de colores que además de ser deliciosa, resulta muy atractiva visualmente.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por lavar y cortar los tomates en cuartos y los ponemos en una batidora.

Pelamos la remolacha y la cortamos en trozos, la agregamos a la batidora junto a los tomates.

Pelamos y cortamos la zanahoria en trozos y la agregamos a la batidora.

Lavamos el pimiento rojo, lo cortamos en trozos, retiramos las semillas y lo agregamos a la batidora junto con los demás ingredientes.

Pelamos y picamos los dientes de ajo y los agregamos a la batidora.

Añadimos el pan y el aceite de oliva a la batidora.

Agregamos el vinagre de jerez y una pizca de sal.

Trituramos todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Si la mezcla queda muy espesa, podemos agregar un poco de agua fría hasta conseguir la textura deseada.

Probamos el salmorejo y añadimos más sal o vinagre si es necesario.

Pasamos la mezcla por un colador fino para quitar cualquier resto de piel o semillas.

Dejamos enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

Para la presentación, podemos utilizar pequeñas copas de cristal o vasos para servir el salmorejo. Podemos decorar con crujientes de jamón serrano o trozos de huevo duro para dar un toque aún más colorido.

Esta receta de salmorejo de colores es una opción original y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Que lo disfrutes!