salmon en papillote con salsa holandesa

El salmón en papillote es una técnica de cocción que consiste en envolver el pescado en papel de aluminio o papel pergamino y cocinarlo al horno. Esta forma de cocinar el salmón asegura que se cocine al vapor, lo que hace que la carne quede suave y jugosa, mientras que la salsa holandesa agrega un toque de cremosidad y sabor. A continuación, se describe la receta de salmón en papillote con salsa holandesa y cómo prepararla.

Ingredientes para 4 personas:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200 °C.

En un tazón pequeño, mezclar el vino blanco y el caldo de pescado.

Cortar cuatro hojas de papel de aluminio o papel pergamino en forma de corazón y colocar una cucharada de aceite de oliva en el centro de cada hoja.

Colocar un filete de salmón sobre cada cucharada de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Verter un poco de la mezcla de vino blanco y caldo de pescado sobre cada filete de salmón.

Agregar una ramita de tomillo fresco a cada paquete.

Cerrar cada paquete de papel de aluminio o papel pergamino, doblando los bordes para sellar.

Colocar los paquetes en una bandeja para hornear y hornear durante unos 15 minutos o hasta que el salmón esté cocido.

Mientras tanto, preparar la salsa holandesa. En un tazón pequeño, batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas.

Agregar la mantequilla derretida caliente en un hilo constante, mientras se bate continuamente hasta que la salsa esté espesa y cremosa.

Agregar el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Batir hasta que todo esté bien combinado.

Servir el salmón en papillote en platos individuales, abriendo cuidadosamente los paquetes y colocando el filete de salmón en el centro.

Verter la salsa holandesa sobre el salmón y servir caliente.

El salmón en papillote con salsa holandesa es una deliciosa y elegante manera de servir pescado en una cena especial o para impresionar a tus invitados. Con esta rec