roscon relleno yema y nata

El Roscón de Reyes es un dulce tradicional en España que se consume durante las celebraciones de la Epifanía, el 6 de enero. Sin embargo, su delicioso sabor y su elegante presentación lo han convertido en un postre popular en todo el mundo durante todo el año. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso Roscón de Reyes relleno de yema y nata que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Para la decoración:

Preparación:

Comenzamos preparando la masa. En un recipiente grande, mezclamos la harina con la levadura fresca desmenuzada y la leche tibia. Amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejamos reposar durante 10 minutos.

Añadimos los huevos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y naranja, la sal y el agua de azahar a la masa. Mezclamos todo bien y amasamos hasta que la masa se despegue de las manos. Dejamos reposar la masa durante 1 hora tapada con un paño en un lugar cálido y sin corrientes.

Preparamos el relleno. En un recipiente, batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos la nata para montar y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede firme. Reservamos en la nevera hasta su uso.

Una vez que la masa haya reposado, la amasamos ligeramente para quitar el aire y le damos forma de rosca. La colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y la dejamos reposar durante 30 minutos más.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Pintamos la superficie del roscón con huevo batido y decoramos con frutas confitadas y almendras laminadas.

Horneamos el roscón durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez que el roscón esté completamente frío, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mezcla de yema y nata. Cubrimos con la otra mitad del roscón y espolvoreamos con azúcar glass.

¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso Ros