risotto pasta carbonara

El risotto de pasta carbonara es una deliciosa combinación de dos platos italianos clásicos: el risotto y la pasta carbonara. Esta receta combina los sabores cremosos y salados del queso parmesano, el tocino y los huevos con la textura suave y mantecosa del risotto. Aquí te presentamos una sencilla receta para que puedas preparar este platillo en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Calienta el caldo de pollo en una olla y manténlo caliente a fuego bajo mientras preparas el risotto.

En otra olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega el arroz Arborio y revuelve constantemente durante unos minutos para que se tueste ligeramente.

Agrega el vino blanco y sigue revolviendo hasta que se haya absorbido.

Agrega una taza del caldo caliente al arroz y sigue revolviendo hasta que se haya absorbido. Continúa agregando el caldo de pollo poco a poco, una taza a la vez, y revuelve constantemente durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.

Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina el tocino cortado en cubos hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino de la sartén y reserva.

En un tazón pequeño, mezcla las yemas de huevo con el queso parmesano rallado. Reserva.

Cuando el arroz esté al dente, agrega el tocino dorado y crujiente a la olla y mezcla bien.

Apaga el fuego y agrega la mezcla de huevo y queso parmesano, revolviendo bien para que se integre con el arroz. La mezcla de huevo y queso se cocinará con el calor del arroz, por lo que es importante apagar el fuego antes de agregarla para evitar que los huevos se cocinen en exceso.

Sirve el risotto de pasta carbonara caliente y disfruta de este delicioso plato italiano.

¡Buen provecho!