risotto calabaza

El risotto de calabaza es un plato cremoso y reconfortante que combina la suavidad de la calabaza con el arroz carnaroli o arborio de alta calidad, y se complementa con queso parmesano y hierbas frescas. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar un risotto de calabaza en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Calienta el caldo de verduras en una cacerola a fuego medio-bajo, hasta que esté caliente.

En otra cacerola, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados y suaves.

Agrega el arroz a la cacerola y mezcla bien con la cebolla y el ajo, cocinando durante 1-2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.

Añade el vino blanco y revuelve constantemente hasta que se haya evaporado.

Agrega 1/2 taza del caldo caliente a la cacerola con el arroz y revuelve constantemente hasta que se haya absorbido todo el líquido. Repite el proceso de añadir el caldo caliente y remover hasta que el arroz esté cocido al dente y haya absorbido todo el caldo (debe tardar entre 18-20 minutos).

Agrega el puré de calabaza y mezcla bien con el arroz, cocinando durante 2-3 minutos hasta que el risotto esté bien caliente.

Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que esté completamente derretido. Prueba y ajusta la sazón al gusto con sal y pimienta.

Sirve el risotto caliente en platos individuales, decorando con hierbas frescas si lo deseas.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso y cremoso risotto de calabaza en casa. Es un plato perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una cena elegante con amigos y familiares. ¡Buen provecho!