rinones al jerez

Los riñones al jerez son un plato exquisito que combina la suave textura de los riñones con el sabor fuerte y característico del jerez. Esta receta, aunque puede parecer un poco intimidante, es bastante fácil de preparar y es una excelente manera de variar la dieta con alimentos que pueden ser menos comunes.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpiar los riñones: Comienza por cortar los riñones por la mitad y quitarles cualquier grasa, membrana o tubos que puedan tener. Luego, corta cada mitad en trozos pequeños y reserva.

Sofreír la cebolla y el ajo: Pela y corta finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves y dorados.

Dorar los riñones: Añade los trozos de riñones a la sartén y cocínalos durante unos 5 minutos hasta que estén dorados por todos los lados.

Espolvorear la harina: Espolvorea la harina sobre los riñones dorados y mezcla bien para que la harina se combine con los jugos de la sartén.

Agregar el jerez y el caldo: Añade el jerez seco y el caldo de carne a la sartén y mezcla bien. Asegúrate de raspar bien el fondo de la sartén para despegar cualquier trozo de comida que pueda haber quedado pegado.

Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que los riñones estén tiernos y la salsa haya espesado.

Servir caliente: Sirve los riñones al jerez calientes en un plato y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Y listo! Ya tienes un plato exquisito para disfrutar. Los riñones al jerez son perfectos para servir con una guarnición de patatas asadas, arroz o incluso con una ensalada fresca. Pruébalos y verás que se convertirán en un plato favorito en tu mesa.