receta de empanada gallega de lacon y setas

La empanada gallega de lacón y setas es un plato tradicional de la región de Galicia en España. Esta deliciosa empanada es una combinación perfecta de sabores y texturas, que combina el sabor salado del lacón con el sabor terroso de las setas. A continuación, te presento la receta de empanada gallega de lacón y setas y cómo prepararla.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación:

Prepara la masa: en un bol, mezcla la harina con el aceite de oliva y la sal. Añade el huevo y el agua poco a poco, y amasa hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar la masa durante media hora.

Prepara el relleno: pica las cebollas y los ajos finamente. Corta los pimientos en tiras y las setas en trozos. Pica el lacón en trozos pequeños.

En una sartén grande, añade el aceite de oliva y saltea las cebollas y los ajos hasta que estén dorados. Añade los pimientos y las setas y saltea durante unos minutos más. Agrega el lacón y saltea durante unos minutos adicionales. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla.

Precalienta el horno a 180°C.

Divide la masa en dos partes iguales. Estira cada una de ellas con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 30 cm de diámetro.

Coloca una de las masas en una bandeja de horno y añade el relleno sobre ella, dejando espacio en los bordes. Coloca los huevos duros encima del relleno.

Cubre el relleno con la otra masa, sellando bien los bordes. Haz unos agujeros en la parte superior de la empanada para que el vapor pueda escapar durante la cocción.

Hornea la empanada durante unos 45-50 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Deja enfriar la empanada antes de servir.

La empanada gallega de lacón y setas es un plato delicioso que es perfecto para compartir en reuniones familiares y con amigos. Sigue estos sencillos pasos para preparar una auténtica empanada gallega de lacón y setas que seguro impresionará a todos. ¡Buen provecho!