quinoa con brocoli

Receta de Quinoa con Brócoli: Una Deliciosa y Saludable Opción

La quinoa con brócoli es una deliciosa y nutritiva opción para incorporar en tu dieta. Esta receta combina los beneficios de la quinoa, un pseudocereal altamente nutritivo, con los aportes saludables del brócoli, una verdura rica en vitaminas y minerales. Además, es una alternativa ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana. A continuación, te presento una receta sencilla y deliciosa para preparar quinoa con brócoli.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga la quinoa: Coloca la quinoa en un colador fino y enjuágala con agua fría para eliminar cualquier sabor amargo. Es importante lavarla bien para mejorar su sabor final.

Cocción de la quinoa: En una cacerola mediana, agrega la quinoa enjuagada y el caldo de verduras (o agua). Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Remueve del fuego y deja reposar tapada durante unos minutos.

Preparación del brócoli: Mientras se cocina la quinoa, prepara el brócoli. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea por unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.

Cocción del brócoli: Añade los floretes de brócoli a la sartén y saltea durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernos pero todavía crujientes. Puedes añadir un par de cucharadas de agua a la sartén para generar un poco de vapor y acelerar la cocción. Condimenta con sal, pimienta, pimentón (paprika) y comino en polvo.

Mezcla y finalización: Una vez que la quinoa esté lista, agrégala a la sartén con el brócoli. Mezcla todo bien para combinar los sabores y ajusta la sazón si es necesario. Exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla para darle un toque de frescura.

Opcional: Si lo deseas, puedes agregar nueces o almendras picadas a la mezcla para agregar textura y sabor adicional.

Servir: Sirve la quinoa con brócoli en un plato o fuente. Decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor fresco.

Esta receta de quinoa con brócoli es una opción versátil y saludable que puedes disfrutar como plato principal o acompañamiento. Además, es una excelente opción para preparar con anticipación y llevarla al trabajo o escuela. Disfruta de esta deliciosa combinación y aprovecha los beneficios nutricionales que ofrece. ¡Buen provecho!