porotos con mote

Título: Deliciosos porotos con mote: una receta tradicional para disfrutar

Introducción: Los porotos con mote son un plato clásico de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Chile, Perú y Bolivia. Esta deliciosa receta combina porotos, también conocidos como frijoles o judías, con mote, que son granos de maíz pelados y cocidos. La combinación de sabores y texturas crea un plato nutritivo y reconfortante que ha perdurado en el tiempo. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar porotos con mote en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los porotos remojados y descarta el agua. Luego, colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua fresca. Cocina a fuego medio-alto hasta que hiervan. Una vez que hiervan, reduce el fuego a medio-bajo y cocínalos durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Puedes agregar más agua si es necesario durante la cocción.

En una olla aparte, coloca el mote junto con suficiente agua para cubrirlo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los granos estén tiernos. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.

Incorpora los porotos cocidos y escurridos a la sartén junto con el mote.

Añade la hoja de laurel, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes.

Vierte el caldo de verduras en la sartén hasta cubrir los ingredientes. Asegúrate de tener suficiente líquido para que los porotos no se sequen durante la cocción.

Reduce el fuego a bajo y deja que los sabores se mezclen cocinando durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.

Una vez que los porotos estén tiernos y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y sabrosa, retira la hoja de laurel y apaga el fuego.

Sirve los porotos con mote caliente, acompañados de arroz blanco, rodajas de aguacate y un poco de cilantro fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este plato reconfortante y nutritivo!

Conclusión: Los porotos con mote son una receta tradicional que ha resistido el paso del tiempo, ofreciendo un sabor y una textura únicos. Este plato es versátil y se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. La combinación de porotos tiernos con los granos de mote crea una experiencia culinaria satisfactoria y llena de nutrientes. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y disfruta de un plato tradicional lleno de sabor y calidez!